职责概述：在餐饮销售总监的领导下，从事酒店宴会、会仪推销、预订和接待协调工作：实现既定预算目标，开拓和维护自己的市场领域；严格执行本部的安全生产工作。 主要职责：1、市场分析 2、客户关系 3、工作报告 4、餐饮Database及凯莱美食会员俱乐部 5、沟通协调 6、跟餐 7、安全 具体工作内容： 一、市场分析： 1、了解竞争对手餐饮促销活动和餐饮产品特色，并及时反馈给酒店管理层。 2、每年底制订下一年度的工作计划，确定销售目标和重点。 二、客户关系： 1、负责区域内的市场销售，发展客户 2、建立客户档案，完成销售目标 3、与主要客户保持和发展良好的业务关系，不断开拓餐饮市场 4、处理客户预定、会议活动的函电，接待他们的来访，保持和发展良好的业务关系 5、尽可能争取长期餐饮消费的政府机关与著名商务公司客户，并保持和发展良好的业务关系 6、在餐饮销售总监的指导下接待餐饮消费客户 7、根据酒店的价格政策，可代表酒店拟定餐饮、宴会、婚宴合同 8、客人离店时热情话别，收集客人的意见和建议 三、工作报告： 1、每周（月）书面汇报当周（月）工作情况和下周（月）工作计划 2、每年年底向餐饮销售总监提交一份销售工作报告，包括销售情况、存在问题、以后的工作建议和设想等 3、每月协助高级宴会销售经理整理上月的餐饮销售数据 4、每日更新餐饮Database及凯莱美食会员俱乐部的管理 5、其它餐饮销售总监要求提供的任何报告 四、餐饮Database及凯莱美食会员俱乐部 1、每日更新餐饮Database，月底向餐饮销售总监汇报更新汇总 2、每日根据销售人员提交的凯莱美食会员申请表更新会员的统计及整理 3、负责酒店美食会员的积分查询及兑换 4、每月底向餐饮销售总监汇报凯莱美食会员更新汇总及积分兑换情况 五、沟通协调： 1、搞好沟通和协调，及时解决客人对服务工作的要求 2、检查落实客人的各项需求条件，会议与餐饮接待安排，确保运作部门对所有要求均已做好准备 3、及时将客人的意见和建议报告给餐饮销售总监 六、跟餐： 1、每日在船餐厅及品味餐厅跟进午晚餐客人用餐情况及收集客人反馈意见，为常客和潜力客户建立客户档案 2、在餐饮销售总监的安排下跟进大型用餐及宴会活动 七、安全职责： 1、有责任学习及了解本岗位所要求的各项安全知识，并严格按照标准执行。 2、告知新入职员工了解并遵守岗位安全责任制度，防止安全事故发生。 3、保证本部门各项设施设备的安全，规范电器的使用。