主要职责 制订预算和工作计划； 培训和监控，提升运作质量； 创新产品，制订餐饮促销计划； 员工培养。 具体工作内容： 1.负责制订餐饮部经营预算，争取餐饮收入最大化； 2.负责制定餐饮部工作计划，督导餐饮部日常运作，保证运作质量； 3.完善餐饮部管理手册，修订各项管理制度，保证管理手册各项内容贯彻实施； 4.监控餐饮出品质量和服务质量，保证质量标准； 5.与餐饮销售总监共同制订年度/季度餐饮促销计划，指导公关部餐饮宣传工作； 6.与行政总厨一起创新产品，不断推出新创意； 7.监控餐饮部损益，制订餐饮价格，监督采购与盘点，进行有效的成本控制； 8.对下属员工进行培训和指导，建立餐饮部梯队培养计划，定期进行绩效评估，按制度给予奖励； 9.与其他部门密切沟通，互相支持，体现团队精神； 10．作为酒店高级管理人员，自觉体现酒店价值观和企业文化，在员工中起到表率和引导作用； 11．高质量完成上级交给的其他任务。